うなぎ 浜名湖山吹

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浜名湖天然うなぎ
天然うなぎ

●浜名湖天然うなぎの漁法

うなぎ 漁法浜名湖の天然うなぎ漁は、うなぎ壷漁のほか、角立てと呼ばれる定置網漁があります。

うなぎ 漁法熟練した漁師は、長い間に培われてきたカンと経験をいかし、角立てを魚の通りそうな潮道に張ります。

魚は後ろへは泳がないその習性を利用して、網に追い込んで捕まえるのです。 だから、網の中には、旬の魚とともに冬眠から目覚めた天然うなぎが獲れます。

浜名湖山吹では、その角立て漁で獲れた天然うなぎの中から、さらに良質のものだけを、うなぎ一筋の職人が調理しています。


●希少な浜名湖天然うなぎ

天然うなぎ漁の漁期は4月から12月まで

うなぎ 蒲焼き毎年大好評で、品切れ続出の浜名湖天然うなぎ。

天然うなぎ漁の漁期は4月から12月迄ですので、来シーズンは、4月から販売となります。

しかし近年、うなぎの稚魚の減少により「浜名湖産 天然うなぎ」は希少となり、今年も漁が大変少ない状態です。
しかも 、 一部業者さんの高値買占め等により、ほとんど入荷がなく、ご案内できる機会はごくわずかとなっております。

その希少価値の高い「浜名湖産 天然うなぎ」

活きのよい天然うなぎを、浜名湖岸の直営工場の地下水でよくしめたあと、うなぎ一筋40余年の八幡親方の匠の技で 一串一串丁寧に焼き上げてお届けします。

独特な旨みと、あっさり上品な味わいをお楽しみください。

※天然うなぎの大きさは、仕入れ価格によって多少変動する場合がございます。ご了承ください。 尚、グラム数に関しては、商品内容欄をご確認ください。
(真空パックの蒲焼きは、浜名湖山吹独自の加工方法をしているためお味はかわりません。)



浜名湖天然うなぎ蒲焼き(真空包装)



 
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